Situation

Notre ferme s’appelle « La Taupe à l’Ours » et se trouve en Suisse, dans le canton de Neuchâtel à une altitude de 830 mètres sur la commune de St-Aubin/Sauges. 

Pourquoi le nom de safran des prises ? Le terme de « prise » est courant dans ce canton. Il désigne les fermes foraines qui se trouvent sur les hauteurs des communes. L’origine de ces domaines vient de terres forestières accordées par les seigneurs du lieu à des agriculteurs pour qu’ils les défrichent et les cultivent. Traditionnellement chaque prise à un nom qui lui vient de la famille qui l’a acquise, d’une particularité de l’endroit ou autre.  

Notre domaine s’appel « La Taupe à l’Ours », ce qui pourrait faire penser à deux animaux qui se trouvaient dans la région à l’époque. La réalité est que « la taupe » est un ancien mot du patois neuchâtelois qui signifie « la patte ». Les propriétaires du lieu ayant abattu un ours, ils clouèrent une patte contre la maison en guise de trophée et le nom de la Taupe à l’Ours est resté jusqu’à aujourd’hui.  

Le sol de notre région est situé sur les plaques calcaires du jura mais la couche supérieure est principalement formée de moraines de granit des Alpes, déposées par le glacier du Rhône qui recouvrait une partie du plateau suisse. On rencontre dans nos forêts de grandes quantités de rochers de granit d’origine alpine. Ces derniers ont étés exploités à l’époque par les tailleurs de pierre qui les ont transformés en bassins, linteaux de portes et de fenêtres …etc. Ces blocs erratiques sont, depuis de nombreuses années, protégés et leur exploitation interdite. 

St-Aubin/Sauges fait partie des cinq villages qui forment la région appelée la « Béroche ». Ce mot de patois signifie « la paroisse ». 

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